|
Antilliaanse Bonenschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Antiliaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 ui
2 teentjes knoflook
1 rode paprika
1 tomaat
2 stengels bleekselderij
3 eetlepels olie
50 gr rozijnen
1 blik bruine bonen
4 eetlepels santen
3 eetlepels fijngehakte peterselie
zout
tabasco
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - Pel en snipper de ui en de knoflook.
- Maak de paprika, de tomaat en de bleekselderij schoon en snijd ze in kleine stukjes.
- Verhit de olie in een ruime pan of wok en fruit hierin de ui met de knoflook in 3 minuten goudgeel en glazig.
- Voeg de paprika, de tomaat, de bleekselderij en de rozijnen toe en bak alles al omscheppend 5 minuten.
- Voeg de bonen met het vocht, de santen, 1 dl kokend water en 2 eetlepels peterselie toe, schep het mengsel om en laat de bonen goed heet worden.
- Breng het gerecht eventueel op smaak met wat zout en een paar druppels tabasco.
- Bestrooi het gerecht vlak voor het serveren met de rest van de peterselie.
- Lekker met veldsla en witte rijst.
|
|
|